Caseificio Carpano

Ci sono storie che crescono insieme a un territorio e che, generazione dopo generazione, continuano a raccontarne i sapori. È quella della famiglia Carpano, che dal 1952 porta avanti a Pozza di Fassa una passione per il mondo caseario e per le produzioni gastronomiche della tradizione.

Fondata da Angelo Carpano, l’attività è oggi nelle mani dei nipoti Alessandro e Andrea, che hanno raccolto il testimone di una storia familiare fatta di esperienza, conoscenza e voglia di innovare, mantenendo sempre al centro la qualità delle materie prime e la cura nella lavorazione.

Il cuore dell’attività è il Caseificio Carpano, dove il latte viene trasformato ogni giorno in una ricca varietà di prodotti: formaggi, latte fresco, burro, yogurt e altre specialità lattiero-casearie. Una produzione che unisce il sapere della tradizione alla ricerca di nuove proposte, dando vita a prodotti pensati tanto per la tavola di ogni giorno quanto per chi ama scoprire sapori autentici.

Tra le produzioni più rappresentative spicca il Puzzone di Moena DOP, uno dei formaggi simbolo della Val di Fassa e delle Dolomiti. Un formaggio dalla personalità inconfondibile, frutto di una lavorazione attenta e di una stagionatura che ne sviluppa progressivamente profumi e aromi intensi.

Accanto ai formaggi, Carpano propone yogurt, burro e latte, oltre a una selezione di specialità gastronomiche che negli anni ha arricchito l’offerta del negozio: salumi, carni, piatti pronti e prodotti tipici trentini, scelti e prodotti con la stessa attenzione.

Entrare da Carpano significa così incontrare una realtà che ha saputo evolversi senza perdere il proprio carattere: un luogo dove la tradizione casearia della valle incontra il gusto contemporaneo e dove, accanto ai prodotti del caseificio, si trovano tante idee per portare a casa un assaggio di Val di Fassa.

Dal 1952, una storia di famiglia che continua a trasformare passione, esperienza e territorio in qualcosa di buono da condividere.