Agritur Malga Rolle

Ci sono luoghi in cui basta alzare lo sguardo per capire di essere nel cuore della montagna. Malga Rolle è uno di questi: ai piedi dell'inconfondibile profilo del Cimon della Pala, a quasi 2.000 metri di quota, sotto le imponenti Pale di San Martino.

Situata poco a valle del Passo Rolle, Malga Rolle è un luogo dove il paesaggio invita a rallentare. L'antica costruzione in pietra, oggi completamente ristrutturata, conserva il fascino della malga di montagna e racconta, attraverso la sua atmosfera, una storia fatta di alpeggi, pascoli e vita in quota.

Gestita direttamente dal Caseificio di Primiero, è il luogo ideale per scoprire a tavola alcuni dei sapori più autentici della tradizione primierotta e trentina. Qui la cucina parte da ingredienti semplici e profondamente legati al territorio, con i formaggi del Caseificio tra i grandi protagonisti. Da provare i canederlotti con la Tosèla, insieme alle specialità preparate con il Nostrano di Primiero e agli altri sapori della montagna.

Accanto alla sala ristorante, un piccolo punto vendita permette di portare con sé un pezzo di questa esperienza, acquistando i formaggi prodotti dal Caseificio di Primiero e altre specialità locali. Un legame diretto tra chi produce e chi si siede a tavola, che racconta il valore della filiera e della cultura casearia della valle.

Malga Rolle è inoltre legata a una delle specialità più preziose del territorio: il Botìro di Primiero di Malga, burro d'alpeggio a panna cruda e Presidio Slow Food. La panna proveniente dalle malghe di Rolle-Costoncella, insieme a quella di altre malghe del territorio, viene lavorata dal Caseificio di Primiero per dare vita a questo prodotto che custodisce una parte importante della storia gastronomica della valle.

Ma Malga Rolle è anche un punto di partenza. Da qui si aprono alcuni degli itinerari più belli della zona: verso Baita Segantini, i Laghi di Colbricon o il Cristo Pensante, con la possibilità di immergersi nei paesaggi del Parco Naturale Paneveggio – Pale di San Martino. Poco distante inizia inoltre la celebre Foresta dei Violini di Paneveggio.