Ristorante Miola

Tre generazioni di sapori autentici, con la Val di Fiemme negli occhi.

Ci sono luoghi in cui si arriva per mangiare e poi si scopre che ci si ferma anche per tutto ciò che li circonda. Il Ristorante Miola, situato su un pendio che domina l'abitato di Predazzo, è uno di questi: fuori, prati verdi, abeti e una vista che abbraccia l'intera Val di Fiemme; dentro, il calore di un ambiente rustico e accogliente, profondamente legato alla tradizione locale.

Dal 1981, la famiglia Giacomelli-Dellantonio porta avanti una storia fatta di ospitalità e cucina, tramandando di generazione in generazione il piacere di accogliere e di raccontare il territorio attraverso i suoi sapori.

Oggi, a guidare questa storia c'è anche Elisabetta Dellantonio, patron e chef del ristorante, che porta in cucina la sua esperienza e un profondo legame con le ricette e i prodotti della valle. La sua è una cucina che guarda alla tradizione senza trasformarla in qualcosa di immobile, lasciando spazio alla stagionalità, alla ricerca delle materie prime e alla personalità di chi ogni giorno è ai fornelli.

La cucina parte proprio da qui: ingredienti locali, ricette della tradizione e prodotti di stagione. Formaggi delle valli, salumi e carni del territorio, prodotti del bosco e altre eccellenze trentine diventano protagonisti di una proposta che guarda alla cucina di montagna con rispetto e passione. Tra le specialità più amate ci sono i canederli alle finferle, accanto a zuppe, polenta, selvaggina e ai grandi classici della tradizione trentina.

Ma il Ristorante Miola racconta anche un altro modo di stare a tavola: più consapevole e attento all'ambiente. Il ristorante è infatti contraddistinto dal riconoscimento Ecoristorazione Trentino, che valorizza l'impegno verso la sostenibilità ambientale e la promozione dei prodotti del territorio.

D'estate, la terrazza panoramica invita a rallentare e a godersi la vista, magari davanti a un aperitivo o a un caffè, mentre la natura continua a essere la protagonista silenziosa dell'esperienza.

Il Ristorante Miola è così: una tavola che sa di tradizione, la passione di Elisabetta e della sua famiglia, e un panorama che rende ogni sosta ancora più speciale.