Rifugio Maria

La Terrazza delle Dolomiti, dove anche una pausa a tavola diventa un’esperienza da ricordare.

A 2.950 metri di quota, sul Sass Pordoi, c’è un luogo in cui la montagna si mostra in tutta la sua grandiosità. È il Rifugio Maria, affacciato sulla celebre Terrazza delle Dolomiti, una terrazza naturale da cui lo sguardo può abbracciare un panorama a 360°: dalla Marmolada al Sassolungo, dal Catinaccio al Gruppo del Sella, con il Piz Boè quasi a portata di mano, fino alle Tofane, al Pelmo e, nelle giornate più limpide, alle Alpi austriache e svizzere.

Arrivare quassù è già parte dell’esperienza. La funivia del Sass Pordoi porta direttamente in alta quota, dove le rocce dolomitiche e il cielo sembrano incontrarsi e ogni direzione regala una prospettiva diversa sulle montagne. È un luogo da vivere con calma, lasciandosi sorprendere dal paesaggio e dalla sensazione di essere davvero sospesi nel cuore delle Dolomiti.

Anche la cucina segue lo stesso filo conduttore: raccontare il territorio attraverso i suoi sapori. Al Rifugio Maria la tradizione gastronomica della Val di Fassa e delle Dolomiti incontra ingredienti locali e un tocco di creatività, in una proposta che guarda alle ricette della montagna senza rinunciare alla voglia di reinterpretarle.

A tavola si ritrovano così alcuni dei sapori che appartengono da sempre alla cucina di montagna: canederli, polenta, speck, formaggi locali, funghi e carni, accanto a piatti più contemporanei che giocano con gli ingredienti e le suggestioni del territorio. Tra le proposte trovano spazio anche il tris di canederli, gli schlutzkrapfen fatti in casa, il goulash con polenta e canederlo e piatti dedicati ai prodotti delle Dolomiti, come il Puzzone e i frutti di bosco.

E poi ci sono i dolci, perfetti per concludere una pausa in quota: dallo strudel di mele al Kaiserschmarrn, fino alle proposte con frutti di bosco. Perché qui anche una merenda può diventare un momento speciale, soprattutto quando fuori dalla finestra ci sono quasi tremila metri di Dolomiti.

Il Rifugio Maria è, prima di tutto, un luogo in cui fermarsi e guardare. Un punto privilegiato per vivere il Sass Pordoi e la Val di Fassa, dopo un’escursione, durante una giornata in montagna o semplicemente per il piacere di raggiungere una delle terrazze panoramiche più spettacolari delle Dolomiti.

Qui il panorama non fa semplicemente da sfondo al pranzo: è parte della tavola, dell’atmosfera e del ricordo che ci si porta a casa.