Osteria La Cantinetta

Piatti di tradizione, atmosfera familiare e il gusto autentico della Val di Fiemme.

Ci sono osterie in cui la tradizione non è qualcosa da conservare sotto una campana di vetro, ma una storia da portare avanti ogni giorno, tra pentole che ribollono, profumi di cucina e piatti da condividere. Osteria La Cantinetta, a Varena, in Val di Fiemme, è una di queste.

Da ormai vent'anni tra le pentole, la famiglia Bellante, profondamente legata al territorio fiemmese, accoglie i propri ospiti in un ambiente dal carattere rustico e familiare, dove i richiami alla vecchia osteria fanno da cornice a una cucina che mette al centro il territorio.

Qui la tradizione trentina arriva in tavola attraverso alcuni dei suoi piatti più riconoscibili: canederli, strangolapreti, polenta, selvaggina e formaggi trentini, insieme a proposte che cambiano seguendo le stagioni e la disponibilità delle materie prime. La cucina guarda con attenzione a ciò che offre il territorio, collaborando anche con aziende agricole locali per la scelta di carne, uova, formaggi e altri ingredienti.

Ma La Cantinetta non è solo tradizione. La famiglia Bellante ama infatti cercare un equilibrio tra il rispetto delle ricette di montagna e una cucina più aperta, moderna e creativa. È così che accanto ai grandi classici possono comparire piatti fatti in casa come i ravioli di farro ripieni di cervo, il risotto con i funghi di stagione o dolci capaci di sorprendere, come la crema di mascarpone con zafferano della Val di Cembra e frutti di bosco.

E per chi non sa rinunciare alla pizza, La Cantinetta è anche pizzeria: le pizze vengono servite la sera e alcune proposte valorizzano ingredienti locali e trentini.

Una cucina sincera, insomma, che parte dalla montagna ma non ha paura di guardare oltre. Perché alla Cantinetta la semplicità diventa piacere, e ogni piatto porta con sé un piccolo pezzo di Val di Fiemme.