L'Ones

C’è un modo tutto trentino di raccontare la montagna: lasciando che siano i suoi profumi a finire nel bicchiere. È questa l’idea che anima L’Ones, laboratorio artigianale della Val di Fiemme dove la grappa incontra le piante officinali raccolte nei boschi e diventa espressione autentica del territorio.

Qui la tradizione della grappa trentina si intreccia con una ricerca attenta sulle erbe e sulle botaniche di montagna. Le piante officinali vengono raccolte manualmente nei boschi della Val di Fiemme, seguendo la stagionalità e rispettando ciò che la natura offre, per dare vita a grappe aromatizzate dai profumi intensi e riconoscibili.

Non ci sono scorciatoie: niente coloranti né aromi artificiali. Ogni bottiglia nasce da una lavorazione curata con attenzione, dove il tempo e la manualità hanno ancora un ruolo fondamentale.

Ed è proprio questa cura a spiegare la scelta di una produzione volutamente limitata. Poche bottiglie, realizzate seguendo con attenzione ogni fase della lavorazione, dalla selezione delle materie prime all’infusione e all’affinamento, perché l’artigianalità si misura anche nella possibilità di dedicare il giusto tempo a ogni prodotto.

Il risultato sono grappe capaci di raccontare la Val di Fiemme in modo originale: il carattere della grappa incontra le note delle erbe di montagna, creando interpretazioni che parlano di boschi, stagioni e tradizioni locali.

Entrare nel mondo de L’Ones significa quindi scoprire una grappa diversa, dove dietro ogni bottiglia c’è una scelta precisa: valorizzare ciò che il territorio offre, senza aggiungere ciò che non serve.

Una produzione piccola, una grande attenzione. E dentro ogni bottiglia, un sorso di Val di Fiemme.