Albergo Miralago - Ristorante La Stua de Zach

Dove i sapori della tradizione ladina incontrano la creatività di una famiglia, ai piedi delle Dolomiti.

Ci sono luoghi in cui il paesaggio fa già parte dell’esperienza. La Stua de Zach, il ristorante dell’Albergo Miralago al Passo San Pellegrino, è uno di questi: affacciato sul suggestivo Lago delle Pozze e circondato dalle maestose cime delle Dolomiti, accoglie i suoi ospiti in un’atmosfera calda e raccolta, dove la montagna si ritrova tanto negli ambienti quanto nei sapori.

L’Albergo Miralago è da sempre un luogo di ospitalità semplice e familiare, immerso nella natura e pensato per chi desidera vivere il Passo San Pellegrino con i suoi ritmi e la sua bellezza. Qui soggiorno e cucina si incontrano naturalmente: la giornata può iniziare con la vista sulle montagne e concludersi a tavola, lasciandosi conquistare dai sapori del territorio.

Al centro della cucina c’è una storia di famiglia. Carmen, da oltre trent’anni, porta avanti una cucina profondamente legata alla tradizione, fatta di ricette di un tempo tramandate di madre in figlia e di una costante ricerca di prodotti locali e genuini. Accanto a lei c’è il figlio Pietro, che dopo alcune esperienze nel mondo della ristorazione gourmet è tornato al Passo San Pellegrino e dal 2011 lavora insieme alla madre, aggiungendo alla sua cucina una sensibilità più contemporanea e creativa.

È proprio dall’incontro tra queste due sensibilità che nasce la cucina de La Stua de Zach: una cucina che parte dalla tradizione ladina e trentina, ma non ha paura di guardare avanti. Le ricette della memoria incontrano nuovi accostamenti, ingredienti scelti con cura e un tocco personale, dando vita a piatti che conservano il carattere della montagna e, allo stesso tempo, sanno sorprendere.

A tavola trovano spazio i prodotti del territorio e quei piatti semplici e generosi che invitano alla convivialità, come il tagliere di formaggi e salumi trentini: ricco, abbondante e pensato per essere condiviso. Una cucina che non cerca di allontanarsi dalle proprie radici, ma di raccontarle con cura, leggerezza e creatività.

Anche l’attenzione agli ospiti fa parte dell’accoglienza dell’Albergo Miralago e del ristorante. La struttura aderisce al Progetto Alimentazione Fuori Casa dell’Associazione Italiana Celiachia (AIC) e propone prodotti e preparazioni senza glutine. Per garantire la massima attenzione, è consigliabile segnalare eventuali esigenze alimentari al momento della prenotazione.

Soggiornare all’Albergo Miralago e sedersi a tavola alla Stua de Zach significa allora vivere il Passo San Pellegrino attraverso tutti i suoi elementi: il paesaggio, l’ospitalità di famiglia, le ricette della tradizione e una cucina capace di rinnovarsi senza perdere il legame con le proprie radici. Fuori, il lago e le montagne fanno da cornice; dentro, Carmen e Pietro raccontano con i loro piatti una storia che continua, giorno dopo giorno, a parlare di casa e di territorio.