La Vaca Negra - Masc Aloch

Ci sono luoghi in cui la montagna non è soltanto il paesaggio che si guarda, ma il luogo in cui si lavora, si vive e si costruisce ogni giorno qualcosa. Masc Aloch nasce proprio da questa idea: prendersi cura della terra per portarne i sapori autentici sulla tavola.

Nel cuore della Val di Fassa, Masc Aloch è molto più di un’azienda agricola. È un progetto familiare che mette al centro la cura del territorio, l’agricoltura sostenibile, la filiera corta e un modo più consapevole di vivere e raccontare la montagna.

Qui l’allevamento segue il ritmo delle stagioni. I bovini, prevalentemente di razza Black Angus, crescono nel maso e durante l’estate raggiungono i pascoli di alta montagna, dove trascorrono il periodo dell’alpeggio tra aria pulita, acqua fresca, sole ed erbe dei prati dolomitici. È un modo di allevare che affonda le radici nella tradizione, ma guarda con attenzione alla qualità e al benessere degli animali.

Da questa filosofia nasce La Vaca Negra, il marchio dedicato alle carni pregiate di alta qualità, prodotte in quantità limitate. Carni fresche, ma anche salumi e trasformati, tutti senza glutine e senza lattosio, che permettono di portare a tavola il risultato di una filiera corta e profondamente legata alla Val di Fassa.

Il racconto continua nel punto vendita dell’azienda, dove è possibile acquistare le carni e le altre specialità prodotte da Masc Aloch, ma anche fermarsi per una sosta golosa nella piccola Stube. Un luogo semplice e accogliente dove assaggiare i prodotti dell’azienda e scoprire, attraverso il gusto, il lavoro che c’è dietro ogni produzione.

E per chi vuole andare ancora più a fondo, l’azienda è anche visitabile: un’occasione per conoscere da vicino gli animali, gli spazi del maso e la filosofia che accompagna ogni scelta, dalla cura dei pascoli alla trasformazione delle carni.

A poca distanza dal maso, la storia di Masc Aloch sale ancora più in quota e arriva alla Malga Aloch. Qui il paesaggio diventa parte della tavola e la cucina propone piatti e specialità legati ai prodotti dell’azienda e alla tradizione gastronomica del territorio. Un altro modo per vivere la montagna, questa volta attraverso i suoi sapori e la sua convivialità.

Masc Aloch è, in fondo, una storia di terra, animali e persone. Una piccola filiera che parte dai pascoli della Val di Fassa, passa attraverso il lavoro quotidiano della famiglia e arriva fino alla tavola, senza perdere per strada il legame con il territorio.

Perché qui la qualità non nasce soltanto da ciò che si produce, ma dal modo in cui si sceglie di vivere e custodire la montagna.